应用领域
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保健品领域 虾青素是目前发现的一种最高效的抗氧化剂，其主要作用是清除人体内的自由基，提高人体抗衰老能力，其抗氧化性是类胡萝卜素的10倍、VE的1000倍，更重要的是虾青素能够穿透血脑屏障、血胰腺屏障、血睾丸屏障这三大人类主要的屏障，并且是唯一能够穿透血脑屏障的类胡萝卜素，因此它是能作用于脑细胞和眼球视网膜的唯一的一种类胡萝卜素。由于虾青素具有抗氧化和增强免疫力等许多重要的生理和生物学功能，因而被广泛应用于保健品领域。
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化妆品领域
虾青素由于其强大的抗氧化性，可以高效地猝灭紫外线引起的自由基，防止皮肤光老化，减少UVA和UVB对皮肤的伤害, 可最大限度地消除细胞内有害自由基，延缓细胞衰老，减少皮肤皱纹，减少黑色素沉积，减少雀斑产生，可保持水分，让皮肤更有弹性、张力和润泽感。目前，全球很多化妆品品牌都将其作为超强抗氧化剂成分广泛应用于保湿霜、抗皱眼霜、面膜、口红等化妆品中。
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食品领域
虾青素作为抗氧化剂应用到食品领域中，具有增强免疫力、抗衰老等功效，还能有效起到保鲜、保味、保质等作用，用以保持食品的原有营养成分。同时，虾青素呈艳丽的红色，自然逼真，具有极强的色素沉积能力，着色力强，安全无毒，添加到食品中，具有良好的着色效果，能有效改善食品的感官性状，增强食品对消费者的吸引力。
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饲料领域 在养殖业的饲料添加剂领域中，虾青素可作为鲍鱼、鲟鱼、鲑鱼、虹鳟鱼、真鲷、甲壳类动物及观赏鱼类和各种禽类、生猪的饲料添加剂，在饲料中添加虾青素以补充色素，可提高产品的市场价值。同时，虾青素还是水产动物必需的维生素，对其正常生长和健康养殖、提高存活率及繁殖率具有重要的作用。 |
